Pour 4 à 6 personnes

1. Pour faire la béchamel, commencez par faire chauffer doucement le lait sur la plaque, ne pas faire bouillir. Dans un autre récipient, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, une fois fondu et cuit pendant 1 à 2 minutes, remuez constamment. Incorporez lentement le lait chaud en remuant ou en fouettant constamment jusqu’à ce que ce soit homogène. Ça va devenir épais au début mais continuez à fouetter la sauce tout en ajoutant doucement le lait et ça va devenir une sauce crémeuse. Une fois la sauce faite, assaisonnez avec du sel et du poivre puis couvrez et mettez là de côté pour plus tard. 
2. Cuire la courge butternut dans de l’eau salée pendant 2 minutes, drainez et plongez là dans de l’eau glacée. Ensuite drainez une fois de plus et séchez avec du sopalin.
3. Faites chauffer l’huile dans une casserole puis faites cuire l’oignon pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez l’ail et laissez cuire jusqu’à ce qu’une odeur parfumée apparaisse. Ajoutez les champignons et cuire à feu fort pendant 5 à 6 minutes, remuez et assurez-vous que rien ne brûle ou s’accroche à la casserole. 
4. Dans le gril avec plaque à casserole profonde George Foreman, superposez les tranches de courge butternut, le mélange avec les champignons et la béchamel. Saupoudrez le cheddar râpé vegan par dessus le tout.
5. Fixez la plaque remplie à votre gril George Foreman et mettez du papier cuisson par dessus pour que ça ne soit pas en contact avec le haut du plat. Faire cuire à 160°C pendant 10 à 20 minutes.

Petite astuce : faites attention à ne pas trop remplir la plaque profonde car ça peut bouillonner pendant la cuisson. Nous recommandons de laisser ½cm d’espace en haut du plat.